[转帖] 今儿刚和一大师傅学做大盘鸡，晚上现学现卖给媳妇做了一盘！

baijie2

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1楼大中小发表于 2009-12-5 00:13 只看该作者

今儿刚和一大师傅学做大盘鸡，晚上现学现卖给媳妇做了一盘！

主料：肉鸡、土豆

辅料：尖椒、大葱、姜片、大蒜

调料：老抽酱油、白糖、豆瓣酱、黄豆酱、盐

[ 本帖最后由 baijie2 于 2009-12-5 00:18 编辑 ]

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baijie2

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2楼大中小发表于 2009-12-5 00:14 只看该作者

做法：先炸土豆（大约7分钟），炸好放至一旁

      用炸土豆油加至刚刚热，放入豆瓣酱，抄约半分钟

      放入肉鸡翻炒两分钟后放入适量老抽酱油

      炒至大约6分钟，放入黄豆酱

      7分半钟左右放入尖椒、大葱、姜片、大蒜

      8分钟放入土豆以及3勺白糖、2勺盐

      9分钟后出锅

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lichienzo

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3楼大中小发表于 2009-12-5 00:26 只看该作者

看起来不错，感觉好简单啊，鸡肉应该事先搞熟吧？

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肌肉猫该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-12-5 09:11 只看该作者 0 既然土豆都过油了，那鸡也过一次油吧，这样可以先炒小料甜面酱辣椒等。
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guangmingzhengd

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5楼大中小发表于 2009-12-5 09:29 只看该作者

我觉得时间太短，鸡肉不太好熟，新疆大盘鸡应该还有饼吧

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lanseshijie 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-12-5 10:04 只看该作者 0 热气腾腾团团坐，真舒服。楼主为什么不用土鸡啊？味道更鲜啊！！！
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hahaafa

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7楼大中小发表于 2009-12-5 10:09 只看该作者

大盘鸡吃过不少，做法各不相同，看似简单做起来可不容易！

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