bhj110gz 发表于 2016-7-13 00:54 只看TA 1楼 |
---|
|
[转帖] 麻婆豆腐【13P】 ![]() ![]() [ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-7-13 20:33 编辑 ] |
0 |
weiqiang331 发表于 2016-7-22 14:09 只看TA 3楼 |
---|
做法有问题: 1、肉沫最好是牛肉。 2、没有必要不用放糖、 3、出菜后再放花椒粉。 |
0 |
|
---|
zhang692500 发表于 2016-7-23 14:35 只看TA 5楼 |
---|
自己试过,口味真的不错的 |
0 |
|
---|
wzdy129 发表于 2016-7-25 15:37 只看TA 6楼 |
---|
豆腐为补益、清热养生食品,常食补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,解毒化湿,更适于热生体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。 |
0 |
lpy628 发表于 2016-7-25 16:36 只看TA 8楼 |
---|
明显程序是错的,这是一道传统川菜。 1、猪肉改成牛肉,抄干水分。 2、豆腐用嫩豆腐,洗净不要焯水。焯水就老了。 3、用中油温先炒香郫县豆瓣,色泽红亮有香气了,再放入姜葱蒜末。 4、2分钟左右,放入牛肉末,和豆腐,改中小火慢炒。豆腐不可久炒。入味即可。芶2流欠翻匀上浆即可。 5、起锅用砂锅或陶瓷碗,不要用盘装。保持豆腐的热度。装盘后啥上小葱末。胡椒和花椒粉,少量的辣椒粉。,不是图中的薄荷叶。看着都没胃口。 6、成菜特点:色泽红亮,微辣偏麻。吃的时候,要趁热。微微烫嘴的时候最佳。 |
0 |
samurn 发表于 2016-7-26 08:19 只看TA 9楼 |
---|
看了楼主的文章才知道原来烧个麻婆豆腐需要那么多调料的,我虽然比较喜欢吃麻婆豆腐,但大多数时候不是吃外卖,就是去超市买那种调好的调料包,直接放肉末与豆腐烧的。 |
0 |
lianyou123 发表于 2016-7-26 09:05 只看TA 10楼 |
---|
麻婆豆腐不能缺的就是郫县豆瓣酱,再一个需要豆腐不要太老,吃的时候比较滑嫩。 |
0 |
|
---|