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明显程序是错的，这是一道传统川菜。
1、猪肉改成牛肉，抄干水分。
2、豆腐用嫩豆腐，洗净不要焯水。焯水就老了。
3、用中油温先炒香郫县豆瓣，色泽红亮有香气了，再放入姜葱蒜末。
4、2分钟左右，放入牛肉末，和豆腐，改中小火慢炒。豆腐不可久炒。入味即可。芶2流欠翻匀上浆即可。
5、起锅用砂锅或陶瓷碗，不要用盘装。保持豆腐的热度。装盘后啥上小葱末。胡椒和花椒粉，少量的辣椒粉。，不是图中的薄荷叶。看着都没胃口。
6、成菜特点：色泽红亮，微辣偏麻。吃的时候，要趁热。微微烫嘴的时候最佳。