标题:
[转帖]
栗子鸡块[8P]
[打印本页]
作者:
xt1234
时间:
2016-7-25 11:19
标题:
栗子鸡块[8P]
工艺:炖
难度:初级入门
人数:2人份
口味:咸鲜味
准备时间:10分钟
烹饪时间:<60分钟
主料:鸡腿4个栗子(鲜)300克
调料:食盐2茶勺姜3片蒜3瓣料酒3汤勺生抽3汤勺老抽半汤勺辣椒(红,尖,干)2个水1碗白糖1汤勺
栗子鸡块的做法
调料:生抽3汤勺、老抽1/2汤勺、料酒3汤勺、糖1汤勺、盐2茶勺、干辣椒
1.栗子去壳,鸡腿洗净
2.将鸡腿斩大块,开水中焯5分钟左右去腥,捞出后用水冲净
3.将鸡块倒入不粘锅中,放入姜蒜
4.煎至一面金黄后,翻面,这样处理后的鸡肉表面香脆,而且鸡皮上的油充分煎出后味道更佳
5.倒入栗子肉,同时将已混合的调料倒入锅中,稍炒几下,倒入1碗水
6.盖上盖子,烧开后转中小火30分钟,再转大火收汁即可
烹饪技巧
1、未经煎制的鸡腿直接烧会有一种肥腻感,煎过后的的鸡皮香脆,味道更佳;
2、无油煎制必须选用质量好的不粘锅,如果没有不粘锅可在锅烧热后,用生姜在锅底擦一遍,再倒少许油;
3、为避免调料过量,可先行调和,放不放味精看你自己喜欢。
作者:
wzdy129
时间:
2016-7-25 15:23
栗子不仅有补脾健胃的功效,更有补肾壮腰的作用,多吃栗子,可缓解肾虚引发的腰痛症状。由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。
作者:
boby_safin
时间:
2016-7-25 22:00
之前放入不粘锅不用放油是吗?这样想煸出油好像比较困难啊,我一般是用半只活鸡,焯水后去皮,这样最大限度的去掉油脂,虽然没那么香,但比较健康。现在不是板栗的季节,还要等等了,用木耳或香菇烧也不错哈
作者:
yy1914
时间:
2016-7-28 00:35
恩这道菜 哇超喜欢 特别喜欢里面的栗子
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.5.195/bbs1/)
Powered by Discuz! 7.2