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标题: [转帖] 香酥剥皮鱼[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-7-12 09:29 标题: 香酥剥皮鱼[5P]

工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“平时海鲜是我经常做的菜，新鲜价格也实惠。剥皮鱼，是最近儿子经常吃的菜，买的机会也多，而且最近价格也很实惠，一斤20元左右，特别的新鲜。回来炸过，淋几滴的柠檬，就是儿子最爱的菜了。”

主料：马面鱼1条

调料：食盐1茶匙柠檬半个植物油适量

香酥剥皮鱼的做法

1.剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮，清理干净内脏，洗净就好

2.切成小块，放点盐腌制片刻

3.热锅、热植物油，将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透

4.捞起，再次放入烧热的油锅中复炸几分钟即可装盘，吃的时候淋上柠檬汁就好了

烹饪技巧

1、炸之前一定要沥干水分，否则油花会四溅啊；

2、炸透后复炸一遍可以让口感更紧实。

作者: tccisme 时间: 2016-7-12 11:38

个人建议，做炸鱼加一些淀粉能锁住汁水，增加焦脆口感

作者: 杜磊 时间: 2016-7-13 15:12

这到菜做的很精致啊，食材新鲜，佐料齐全火候合适，
楼主介绍步骤介绍的很仔细一定要自己试着做下

作者: 杜磊 时间: 2016-7-13 15:14

这到菜做的很精致啊，食材新鲜，佐料齐全火候合适，
楼主介绍步骤介绍的很仔细一定要自己试着做下

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