标题: [转帖] 万州烤鱼[9p] [打印本页]

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作者: winter2111111    时间: 2016-7-11 21:40     标题: 万州烤鱼[9p]

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  准备好主料。
  
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  鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；（鱼肚的黑色部分要刮干净）
  
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  配菜洗干净切好待用。
  
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  热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。
  
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  放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。
  
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  配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。
  
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  炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）
  
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  取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。
  
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  出炉后洒上炒花生和辣椒即可。
  

小窍门：
1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇 土豆 芽菜 ，鱼可以选择草鱼，皖鱼 。 2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。

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作者: tccisme    时间: 2016-7-12 12:12

烤鱼是道鲜菜，需要注意的是要选对适合烤制的渔获

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作者: 杜磊    时间: 2016-7-13 15:12

这到菜 做的很精致啊，食材新鲜，佐料齐全 火候合适，
楼主介绍 步骤介绍的很仔细 一定要自己试着做下

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