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标题: [转帖] 豉汁蒸鲶鱼[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-6-13 21:35 标题: 豉汁蒸鲶鱼[8P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：豆瓣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：鲶鱼1条

调料：葱2棵姜2片蒜3瓣生抽1汤匙豆豉10克麻油半汤匙植物油适量水适量辣椒(红，小)1个白砂糖1茶匙胡椒粉1茶匙

豉汁蒸鲶鱼的做法

1.将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液

2.鲶鱼处理干净后切成段状，生抽、糖、胡椒粉混合均匀，辣椒、大蒜、葱和生姜切成细粒备用

3.锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒、大蒜、葱、生姜放入锅里

4.中火爆香

5.大蒜、辣椒爆香后放入豆豉煸炒30秒

6.倒入拌好的生抽酱汁

7.酱汁烧开后即可熄火盛到碗里

8.将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里

9.均匀的拌好

10.然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块，淋上麻油

11.蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟

12.鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃

作者: ccc28 时间: 2016-6-13 21:45

鲶鱼一直是烧豆腐吃，不知道到清蒸出来是啥味道。

作者: woshidabiaa 时间: 2016-6-13 22:33

主要是汁要做好了，这个菜就好吃了，谢谢分享，有时间在家尝试一下，谢谢！！！！

作者: 妖怪看黄瓜 时间: 2016-7-11 13:43

鲇鱼的刺很少这么做应该很好吃。

作者: darkdream123 时间: 2016-7-11 20:42

一看就感觉很好吃，口水要流出来了

作者: 杜磊 时间: 2016-7-13 15:15

这到菜做的很精致啊，食材新鲜，佐料齐全火候合适，
楼主介绍步骤介绍的很仔细一定要自己试着做下

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