工艺:炸
难度:初中水平
人数:2人份
口味:咸鲜味
准备时间:10分钟
烹饪时间:<15分钟
“平时海鲜是我经常做的菜,新鲜价格也实惠。剥皮鱼,是最近儿子经常吃的菜,买的机会也多,而且最近价格也很实惠,一斤20元左右,特别的新鲜。回来炸过,淋几滴的柠檬,就是儿子最爱的菜了。”
主料:马面鱼1条
调料:食盐1茶匙柠檬半个植物油适量
香酥剥皮鱼的做法
1.剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮,清理干净内脏,洗净就好
2.切成小块,放点盐腌制片刻
3.热锅、热植物油,将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透
4.捞起,再次放入烧热的油锅中复炸几分钟即可装盘,吃的时候淋上柠檬汁就好了
烹饪技巧
1、炸之前一定要沥干水分,否则油花会四溅啊;
2、炸透后复炸一遍可以让口感更紧实。