木耳胡萝卜炖鸡肉是一道家常菜,方便简单,营养丰富,喝酒下饭都不错,有兴趣的朋友可以看看。
关于食材的营养简介:
鸡肉: 味甘肉嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,能温中补脾,益气养血,补肾益精。
木耳: 味甘性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
胡萝卜: 质脆味美、营养丰富,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
1.木耳提前用水泡两小时
2.鸡肉剁成块,并放烧开水中翻滚两分钟去血水污物
3.准备一根胡萝卜
4.胡萝卜切成块状(喜爱熟烂吃的可以先在开水中煮几分钟)
5.锅中下油,待油八成热时放入花椒,大蒜,赶辣椒,生姜片爆香
6.倒入过热水去血水后的鸡肉块
7.倒入酱油,翻炒几下让鸡肉上色
8.加入胡萝卜,再加盐,倒入少许水(与食材一半深度即可),盖住锅盖小火炖半小时(注意观看锅内水汁情况,若水快干时可稍加些热水)。时间到时,待锅内有少许汤汁时加入木耳翻炒几分钟,加入十三香,麻油就可以出锅了
9.做好了,可以享用了
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