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[转帖] 杂鱼仔蛏子冬瓜汤[8P]

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杂鱼仔蛏子冬瓜汤[8P]








1海杂鱼去头,内脏,鱼鳞洗净,控干水份。
2起油锅倒入少量色拉油至8成热时放入杂鱼,转中小火煎至两面微黄。
3另取一锅倒入清水煮沸,放入蛏子待蛏壳打开后关火。取出蛏肉,去掉蛏肉边沿的深色边线。
4油锅中放入姜片爆香,放入煎好的杂鱼,倒入少许料酒加入热开水。(可多些)
5盖盖煮10分钟,当鱼汤起白后放入葱花,白胡椒就,冬瓜片。再盖盖煮5分钟。
6再放入蛏肉煮2~3分钟即可。蛏肉不宜久煮。加入少许盐即可。鸡精放不放都可,鱼汤原味已经很鲜了。
7夏季的清淡,营养,香甜的美味可口的鱼汤
8清甜可口,鱼香浓郁。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-7-18 21:01 编辑 ]
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