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[转帖] 菠萝鸡片[9P]

bhj110gz

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1楼大中小发表于 2016-7-12 01:41 只看该作者

菠萝鸡片[9P]

1准备食材：菠萝：1个，将菠萝皮削掉，清洗干净备用。盐：适量，糖：适量，料酒：适量，鸡蛋：1个，淀粉：适量

2准备食材：鸡大胸：适量，洗净并把上面的筋膜去除干净。

3将菠萝切片，在盐水中浸泡10分钟，浸泡后冲洗干净，控干水份备用。

4将鸡胸切片后，用料酒、盐腌制10分钟入底味儿。放适量干淀粉、全蛋液抓匀后静置一会儿。锅里放油，油三四成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热，见鸡片上有浅黄色的小壳时，说明鸡片已经成熟。捞出控油备用

5油中放入葱炝锅，葱段爆香后将其捞出扔掉。倒入滑好的鸡片和菠萝。加入料酒、糖、盐（糖和盐的比例为2：1）翻炒均匀，翻炒至菠萝稍稍变软，淋入水淀粉勾芡，当食材均匀挂满芡汁后，关火出锅。

6口味酸酸甜甜，鲜咸适口。

7鸡片渗入了丝丝果香，令人回味无穷。

8吃上一口，瞬间开胃，请多准备一些米饭。

9成品

1.菠萝切片后，要在盐水中浸泡10分钟，以达到袪涩的目的。 2.炒制时间不宜过长，以免影响菜品口感。

[ 本帖最后由昨夜風于 2016-7-12 20:24 编辑 ]

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stgal26

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2楼大中小发表于 2016-7-12 11:47 只看该作者

关键是要把菠萝处理好，才能保证菜品的味道

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hanyaowen

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3楼大中小发表于 2016-7-12 16:58 只看该作者

菜虽好吃但是菠萝一炒或者一顿那不就成了泥了吗

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杜磊

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4楼大中小发表于 2016-7-13 15:11 只看该作者

这到菜做的很精致啊，食材新鲜，佐料齐全火候合适，
楼主介绍步骤介绍的很仔细一定要自己试着做下

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