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[转帖] 菠萝鸡片[9P]

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菠萝鸡片[9P]





1准备食材:菠萝:1个,将菠萝皮削掉,清洗干净备用。盐:适量,糖:适量,料酒:适量,鸡蛋:1个,淀粉:适量
2准备食材:鸡大胸:适量,洗净并把上面的筋膜去除干净。
3将菠萝切片,在盐水中浸泡10分钟,浸泡后冲洗干净,控干水份备用。
4将鸡胸切片后,用料酒、盐腌制10分钟入底味儿。放适量干淀粉、全蛋液抓匀后静置一会儿。锅里放油,油三四成热下入鸡片,用筷子打散后,就先不要频繁翻动了,待稍稍定型时,再翻动使之均匀受热,见鸡片上有浅黄色的小壳时,说明鸡片已经成熟。捞出控油备用
5油中放入葱炝锅,葱段爆香后将其捞出扔掉。倒入滑好的鸡片和菠萝。加入料酒、糖、盐(糖和盐的比例为2:1)翻炒均匀,翻炒至菠萝稍稍变软,淋入水淀粉勾芡,当食材均匀挂满芡汁后,关火出锅。
6口味酸酸甜甜,鲜咸适口。
7鸡片渗入了丝丝果香,令人回味无穷。
8吃上一口,瞬间开胃,请多准备一些米饭。
9成品




1.菠萝切片后,要在盐水中浸泡10分钟,以达到袪涩的目的。 2.炒制时间不宜过长,以免影响菜品口感。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-7-12 20:24 编辑 ]
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-7-12 20:24

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关键是要把菠萝处理好,才能保证菜品的味道

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菜虽好吃但是菠萝一炒或者一顿那不就成了泥了吗

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这到菜 做的很精致啊,食材新鲜,佐料齐全 火候合适,
楼主介绍 步骤介绍的很仔细 一定要自己试着做下
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  • aixinxiaozhan 金币 -5 复制回复,扣5金币。 2016-7-14 01:10

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