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[转帖] 万州烤鱼[9p]

winter2111111

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1楼 大 中 小 发表于 2016-7-11 21:40  只看该作者
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万州烤鱼[9p]




  • 准备好主料。



  • 鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；（鱼肚的黑色部分要刮干净）



  • 配菜洗干净切好待用。



  • 热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。



  • 放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。



  • 配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。



  • 炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）



  • 取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。



  • 出炉后洒上炒花生和辣椒即可。

小窍门：
1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇 土豆 芽菜 ，鱼可以选择草鱼，皖鱼 。 2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-7-12 20:23

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2楼 大 中 小 发表于 2016-7-12 12:12  只看该作者
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烤鱼是道鲜菜，需要注意的是要选对适合烤制的渔获

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杜磊

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3楼 大 中 小 发表于 2016-7-13 15:12  只看该作者
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这到菜 做的很精致啊，食材新鲜，佐料齐全 火候合适，
楼主介绍 步骤介绍的很仔细 一定要自己试着做下
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  • 昨夜風 威望 -5 惡意刷版 2016-7-14 11:05
  • aixinxiaozhan 金币 -5 复制回复，扣5金币。 2016-7-14 01:10

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