[转帖] 醉腰花[10P]

bhj110gz

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1楼大中小发表于 2016-7-11 00:11 只看该作者

醉腰花[10P]

1准备食材

2猪腰对切

3切除中间的臊腺，也可买时请店主切除

4清水漂洗约30分钟

5切成十字花型，使腰花更入味

6锅内加入开水，凭感觉开水可以末过腰花就足够了

7另备碗放入盐、母子酱油、芝麻油、小葱、料酒

8水开后放入腰花，一直保持大火，用筷子搅动腰花

9等腰花颜色变白或水面上有几个水开的小泡时，出锅沥干水份，腰花从入锅到出锅的时间约15秒左右

10装入调好料的碗中，搅拌均匀

1.腰花有很重的腥臊气，务必清水浸泡并去除里面的臊腺 2.腰花烧制时间不能太长，炒枯则木 3.调料可适当加减，我口味比较重，喜欢入味点 4.腰花在挑选时不是越大越好，相对于颜色深红色可选择颜色偏白点，俗称“白腰“

[ 本帖最后由昨夜風于 2016-7-11 20:30 编辑 ]

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昨夜風金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-7-11 20:30

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杜磊

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2楼大中小发表于 2016-7-13 15:22 只看该作者

做腰花确实是很讲究，这到菜做的很精致啊，食材新鲜，佐料齐全火候合适，
楼主步骤介绍的很仔细一定要自己试着做下谢谢分享

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daxiawoshisui

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3楼大中小发表于 2016-7-13 21:58 只看该作者

腰子那么骚，感觉没煮熟

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