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| bhj110gz 发表于 2016-7-16 00:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 铁板牛肉杂蔬[8P]           1先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用（如有蛋清，也可加一点，有助肉更嫩滑）。 2各种蔬菜切好备用。 3不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒（蔬菜先放不易熟的现放容易熟的） 4再放藕炒。 5放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。（这时可以把小铸铁锅先加热起来） 6锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。 7倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。 8成品[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-7-16 21:09 编辑 ] |
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