[转帖] 韩式原味鸡排[11P]

“韩式原味炸鸡排，这道菜是前年去韩国出差的时候学的，喜欢这种鸡肉里面软嫩还有欧芹碎的香气，虽然是油炸食品，吃起来却不油腻。”


用料；

鸡腿500克
低筋面粉300克
食用油1000毫升


辅料；

盐15克
糖5克
十三香2克
咖喱粉2克
芥末粉2克
土豆淀粉30克
味精2克
小苏打粉2克



韩式原味鸡排的做法



1.
市场上买回来的大鸡腿，清水解冻，浸泡2小时去去血水；。





2.
用刀去掉鸡腿骨，然后用刀背轻轻的将鸡肉砸平，里面的筋砸断；





3.
炸鸡粉配制，300克的低筋面粉，放盐3克，土豆淀粉30克，咖喱粉10克，苏打粉2克，味精2克，欧芹碎3克，混合均匀。





4.
鸡肉用清水泡住，加盐3克，糖，黑胡椒粉，十三香，咖喱粉，芥末粉，腌制30分钟；





5.
炸鸡粉和水，比例1:2，合成糊，将鸡排挂上炸鸡糊；





6.
然后将挂糊的鸡排，均匀挂上炸鸡粉；。





7.
锅内倒入油，烧到八成热，下入裹好粉的鸡排，油炸3-4分钟








8.
颜色变成金黄色，即可出锅。喜欢吃甜的，可以配上点番茄酱














烹饪技巧
用鸡腿肉做鸡排，鸡肉口感比较嫩，腌制时间要够，不然不进味，做好的韩式原味鸡排，可以搭配各种韩式炸鸡酱，味道更棒哦。