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标题: [转帖] 不用水就可以煮鸡蛋[8P] [打印本页]

作者: 52102429 时间: 2016-7-25 11:17 标题: 不用水就可以煮鸡蛋[8P]

对于鸡蛋这个绝佳的美食来说，煮蛋、蒸蛋是两项最基本的技能，然而却也最考验人的。不用满满的一锅水煮，也能快速的将鸡蛋煮熟、如何蒸出爽滑、美观的蛋呢？！小绝招吃姐从不轻易告诉其他人的哟~~~
煮蛋小绝招材料：鸡蛋若干个，水，餐巾纸
优势：这样煮蛋省时省力，而且鸡蛋绝对不会煮爆，早上上班前做都来得及。
第一步：

将两层餐巾纸铺在锅底，倒一点水进去，把纸浸湿即可，不需要太多；
第二步：

鸡蛋洗干净放入电饭锅，盖上盖，插电，按煮饭键；
第三步：

等电饭锅蹦到保温，就表示鸡蛋已经熟了，这时纸也干了；
第四步：

完全不会煮爆，而且非常好剥壳，切开看看，熟得恰到好处呢！
蒸蛋小绝招
材料：鸡蛋若干个，温水，盐，料酒，香油
优势：这样蒸出来的蛋羹水嫩滑爽，绝不会出现蜂窝或者口感很老的现象。
第一步：

用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这样鸡蛋羹蒸出来比较嫩。
第二步：

加入盐调味，料酒去腥，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋，直到蛋清和蛋黄均匀混合；
第三步：

用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩；
第四步：

蒸蛋时加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上，用碗蒸的可盖上保鲜膜。水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状；
第五步：
蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油调味，即可享用。

作者: stgal26 时间: 2016-7-25 13:15

感谢分享，这种方法应该既能省水省电，也能省时吧

作者: lina21 时间: 2016-7-25 16:27

煮鸡蛋没试过不过蒸蛋介绍的很详细有许多的窍门都是我没用过的感谢楼主的分享

作者: c12 时间: 2016-7-25 16:34

我曾经试过用微波炉加热已煮熟的鸡蛋，结果：“砰”的一声，鸡蛋从微波炉炸了出来。用电饭煲这样煮生鸡蛋，我还真不敢试。

作者: xiaoming2009 时间: 2016-7-25 21:07

说是“不用水”，可是还是放水了。另外，放纸一起蒸/煮鸡蛋能干净吗？

作者: lui871001 时间: 2016-7-26 12:11

这么简单啊，而且蛋切开来还那么嫩，我是懒人，这些简单的方法非常适合我。谢谢楼主

作者: lianyou123 时间: 2016-7-26 14:57

我做鸡蛋糕没试过把气泡滤出去，我说去饭店吃都那么滑嫩呢。

作者: jason802 时间: 2016-7-26 17:37

自己煮鸡蛋，很多时候会爆掉，这次受益匪浅。

作者: solo0574 时间: 2016-7-28 10:32

学到本事了什么东西都要窍门啊

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