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标题: [转帖] 葱爆羊肉[5P] [打印本页]

作者: 剑鱼 时间: 2013-9-18 08:07 标题: 葱爆羊肉[5P]

羊肉从冷冻室拿出，稍等会儿后，然后切片。青蒜（Leek）切小段。热油，下入羊肉，
快速翻炒，加入
料酒，翻炒到羊肉变色，然后出锅，控干水～～～～重新开炒锅，加入适量油，加入葱
姜蒜，辣椒面，
炒香。然后加入青蒜，翻炒，再加入羊肉片，加适量盐，继续翻炒一下就可以出锅啦～
～～很香～～～

作者: 8286021E 时间: 2013-9-18 12:16

哇，太美味了，为什么我烧出来像屎一样、是不是要新鲜羊肉，超市的炒出来不好吃

作者: 吾家有女初成长 时间: 2013-10-16 14:51

葱段只能用葱白部分，还有油一定要够，因为羊肉都比较瘦，不易出油，还有就是要火大，这就是为什么在家里炒菜始终没有饭店的好吃，就是因为饭店火大（基本都是烧油的，要不就是加压气），几下就可以爆炒出锅了，然而在家里有很多时候炒菜都是慢慢烧熟的，所以差别就出来了。

作者: 极上快乐 时间: 2013-10-17 10:02

楼上的说得很对，在家里做的，不论怎么做，总是比饭店做的差一点，就是火候的问题

作者: 天堂哈哈 时间: 2013-10-17 11:56

这个菜一定要学学咱家那口子最爱吃每次去饭店基本都会点

作者: lgq250 时间: 2013-10-17 20:54

买新鲜的羊肉是不是更美味一些？

作者: 5369 时间: 2013-10-17 21:18

现在外面点的葱多于肉，还是一个小小平平的盘子羊肉贵啊

作者: chxs008 时间: 2013-10-17 21:32

中国炒菜的功夫去看火候到不到位，食材也很重要，最后还要看调料的好不好，这样才能炒出美味的大餐。

作者: catlovebull 时间: 2013-10-18 07:12

羊肉我喜欢，太太不喜欢，哎，

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