demottthj

“这是我参加总决赛的第一道菜——喜气洋洋。
    主料我用的是羊肉，取洋的谐音，颜色用了比较喜庆的橙色和红色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是为了增香，二是为了去掉羊肉的腥膻味，也有去油解腻的作用，可谓一举三得，是比较符合现代人养生健康观念的一道美食。
    新的一年，新的开始，祝大家都红红火火，喜气洋洋，把日子越过越美，越过越好！”

食材明细

• 羊肉 200克
• 大脐橙 一个
• 红尖椒 2个
• 烤肉料 (COOK100骨肉相连)20克
• 料酒 1大勺
• 水 10克
• 孜然粉 15克

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

香橙孜然羊肉盅的做法步骤

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  1
  将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟。
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  2
  橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。
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  3
  将切好的橙子盖取下来。
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  4
  用平口雕花刀沿内瓤边缘切一圈。
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  5
  取出橙肉，掏空成橙盅。
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  6
  将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用。
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  7
  将腌好的羊肉下油锅中火炸熟。
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  8
  炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份。
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  9
  炒锅放一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀。
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  10
  然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火。
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  11
  将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中。
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  12
  烤箱预热，200度，中下层，上下火，烤5-8分钟左右即可。
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  13
  最后在盘子周边摆上切成圈的红尖椒作装饰，这道果香诱人的香橙孜然羊肉盅就做好了。

使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅

[ 本帖最后由 demottthj 于 2017-5-17 13:03 编辑 ]

langmaxinxi

感觉不会很好吃的样子，橙子肉不榨汁放里面吗？